Yliherkkyyskuulumisia (Food Detective -kontrolli) + superherkulliset odotusleipäset

Tein heinäkuussa ensimmäisen kerran Food Detective -yliherkkyystestin. (Huom! Yliherkkyys ei ole sama asia kuin allergia, mutta yliherkkyyttä aiheuttavan ruoka-aineen nauttiminenkin rasittaa kehoa mm. aiheuttamalla turvotusta, ilmavaivoja, ripulia, painonnousua, väsymystä sekä ylläpitämällä tulehduksia.) Heinäkuussa paljastui vaikka mitä yliherkkyyksiä: lehmänmaito, kananmuna, gluteeni, kotimaiset viljat, hiiva, maissi, palkokasvit, useimmat pähkinät, manteli, paprika, riisi. Olin että huh huh, mitä tässä enää voi syödä. Päätin kuitenkin tarttua härkää sarvista. Yliherkkyysreaktiot voivat nimittäin  pahentaa kilpirauhasen vajaatoimintaa.

Nyt olen välttänyt yliherkkyyttä aiheuttavia ruoka-aineita parhaani mukaan. Lisäksi aloin käyttää syyskuun alussa säännöllisesti Regulat-entsyymijuomaa, joka vahvistaa kehon omia entsyymiprosesseja ja voi auttaa parantamaan suoliston kuntoa ja sitä kautta sairauksia. Lisäksi olen nyt parin viikon ajan nauttinut Digest Spectrum -ruoansulatusentsyymikapseleita. Harkinnassa on vielä laadukkaiden maitohappobakteerikapseleiden hankkiminen. Terveisiä vaan Markolle Terveyskimppaan, musta on tullut vakiasiakas! En kuitenkaan ole ollut täysin fanaattinen välttelyssä. Välillä olen hemmotellut itseäni kermajäätelöllä. Ja kun aina en jaksa lähteä hakemaan Ruohonjuuresta hasselpähkinämaitoa, usein olen käyttänyt kahvin seassa luomukermaa. Muuten olen karsinut ruokavaliosta kotimaiset viljat, ja oikeastaan kaikki muut yliherkkyyttä aiheuttaneet ruoka-aineet.

Tänään tein sitten tarkistusmittauksen eli uuden Food Detective -testin. Oli tarkoitus tehdä jo eilen, mutta vietin pitkän ajan neulamansetti kädessä. Painoin sen jo sormellekin, mutta en vain pystynyt painamaan neulaa läpi. Mulla on siis melkoinen neula- ja verikammo. Kun käyn esimerkiksi kilpirauhaskokeissa, mun täytyy aina katsoa muualle, että en voi pahoin. Muistan, että lapsena jännitin hemoglobiinin ottamista sormenpäästä niin paljon, että käsi oli aivan jääkylmä ja sormenpää kivikova. No, tänään sitten rohkaisin mieleni. Kaksi sormea siihen tarvittiin, että sain riittävästi verta. Mutta teinpäs sen! Ja aivan itse! =D

Kun veri oli kerätty, loppu oli lasten leikkiä. Alustan huuhtelua erilaisilla liemillä ja odottelua. Odotteluaikana tekaisin jopa herkullisia leipäsiä, että saan testin valmistuttua nauttia niitä iltapäiväkahvilla. Ja kun testi sitten valmistui, WOOHOO! Jäljellä yliherkkyyden aiheuttajana on enää vain lehmänmaito! Aivan mahtavaa! =D Jippii! Kyllä kannatti! Nyt voin taas varovasti nauttia kierrättäen esim. kauraa, pähkinöitä, manteleita ja joskus jopa kananmunia! Voin tehdä seesammaitoa/mantelimaitoa/cashewkermaa..... Ei toki kaikkea saman päivän aikana, vaan yhtä kerrallaan. Jes! Voi tätä ilon ja onnen päivää! =D

Tässä vielä tänään tekaisemieni leipästen ohje. Valitettavasti en osaa sanoa määriä, sillä heittelin vain kulhoon aineksia sattumanvaraisesti ja todella nopeasti. Uusi keksintö oli kuitenkin lisätä taikinaan kookosöljyä, joka toi leipiin ihanan maun ja mehevyyden. Liuotin kookosöljyn ensin lämpimään veteen, jotta se sekoittui taikinaan tasaisesti.

Odotteluleipäset (määrät summittaisia arvioita)

• 1-2 tl psylliumia
• 0,5 tl ruokasoodaa
• 0,5 tl merisuolaa
• noin 2 dl kaurahiutaleita
• noin 1 dl quinoahiutaleita
• noin 0,5 dl kookosjauhoja
• noin 0,5 dl tattarijauhoja
• noin 1 dl auringonkukansiemeniä
• noin 2 rkl kookosöljyä
• lämmintä vettä niin, että ainekset menevät sekaisin

Annostele taikinasta leivinpaperille 6 kasaa, taputtele ne laakeiksi leipäsiksi. Paista 200 asteessa noin 20 min. Nauti! =D

Ruokavalio uusiks (Food Detective)

Tilasin Facebookin Terveyskimppa-ryhmän kautta ruokayliherkkyyksiä verestä mittaavan Food Detective -testin, joka selvittää yliherkkyyden noin 50 eri ruoka-aineelle. Huom! Testi ei mittaa varsinaisia allergioita vaan yliherkkyyksiä, jotka ovat lievempiä ja joiden oireet ilmenevät hitaammin. Kuitenkin omalle keholle sopimattomien ruoka-aineiden syöminen voi mm. ylläpitää tulehduksia, aiheuttaa väsymystä ja ehkäistä vitamiinien ja hivenaineiden imeytymistä. Monet ruoka-ainesuositukset kilpirauhasen vajaatoimintaan ja lisämunuaisten uupumukseen ovat keskenään ristiriitaisia, mikä on ymmärrettävää, sillä jokainen keho on yksilöllinen. Niinpä päätin selvittää, mikä on oman kehoni tilanne. Olin jo pitkään epäillyt, että hiiva ja lehmänmaito eivät sovi mulle. Samoin kesäkuun gluteeniton ruokavalio tuntui toimivan. Mutta lopullinen tulos yllätti.

Vaikeinta testissä oli verinäytteen saaminen. Mulla on paksu veri: hemoglobiini on korkea, ja hyytymisaineitakin on runsaasti. Tein mansetilla reiän yhteen sormeen, mutta veri hyytyi alkumetreillä. En tiedä, miksi testissä verelle on varattu todella kapea kapillaariputki. Mun veri hyytyi ja tukki sen hetkessä. Ei muuta kuin veren huuhtelu pois Neo-Amiseptilla ja soitto naapurille. Hän tulikin apuun. Ja ei muuta kuin sama episodi uusiksi toisesta sormesta, ja johan oli taas putki tukossa. Sitten rikottiin toinen mansetti ja otettiin sieltä neula esille. Naapuri tökkäsi neulan voimalla kolmanteen sormeen, hyvä ettei sormesta läpi. Ja johan tuli verta - sitä oli sormen lisäksi meidän molempien käsillä. Päätettiin puristaa 3 pisaraa verta suoraan kehitysaineliuokseen eikä enää yritettykään saada sitä putkeen. En tiedä tuliko verta liikaakin, mutta ainakin testin testiläiskä oli voimakkaan sininen. Osa ruoka-ainepalleroista jäi puhtaiksi, osa muuttui vaaleansinisiksi, osa hieman tummemmiksi ja neljä palluraa oli tummansinisiä. Eli kaipa testi onnistui ainakin jollakin tapaa. Yllätys oli vain se, miten monta läiskää värjäytyi....

Voimakkaat reaktiot tulivat LEHMÄNMAIDOLLE, KANANMUNALLE, HIIVALLE JA MAISSILLE. Hiivaa ja lehmänmaitoa olen epäillyt jo kauan, maissiakin jonkin aikaa. Mutta kananmuna tuli yllätyksenä. Vaikka toisaalta, näin jälkiviisaana, ei sekään ihme ole. Usein tulee hikka/ röyhtäyksiä tai ilmavaivoja. Dah! Näitä voimakkaan reaktion aiheuttajia pitäisi välttää tyystin, ne pitäisi siivota ruokavaliosta pois....

Superyllätyssektori oli se, miten monille muille ruoka-aineille oli lievä tai keskivoimakas yliherkkyys. Kyllä menee nyt ruokavalio uusiksi! Kaikki kotimaiset viljat, peruna, riisi, manteli, cashewpähkinä, parapähkinä, maapähkinä, gluteeni, paprika, palkokasvit, äyriäiset. Heti testin tekemisen jälkeen näkyi myös reaktio kalalle, mutta myöhemmin se hiipui pois.

Ei ole suolisto nyt mulla oikein vahvassa jamassa. Toisaalta, kun siivoan ruokavaliosta pois nuo vahvimman reaktion aiheuttajat, saattaa elimistö alkaa sietää noita heikomman reaktion aiheuttaneita ruoka-aineita. Täytyy vaan miettiä, mitä nyt sit syön pari kuukautta. Lehmänmaito, kananmuna, maissi, hiiva, gluteeni, mantelit ja pähkinät ainakin pois. Niillä varmaan pääsee jo pitkälle. Katsotaan sitten, mitä olo sanoo. Ja hyvä uutinen on se, että minkäänlaista reaktiota ei ollut esim. omenoille, eli saan syödä puutarhani hedelmät. Eikä kyllä ollut reaktiota sitrushedelmille, banaanille, marjoille, lihalle eikä millekään mausteelle....